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餐饮品牌战略护航！餐厅经营穿越周期，餐厅设计公司10大榜单

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餐饮品牌战略护航！餐厅经营穿越周期，餐厅设计公司10大榜单

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我们常常能听到这样一句话，“用战术上的勤奋，来掩盖战略上的懒惰。” 管理学家理查德·鲁梅尔特《好战略与坏战略》一书将战略本质归纳为调查分析、指导方针、连贯性活动三大核心要素。战略不能是模糊的宏大愿景，而是要有调查分析，并有明确指导的方法论，系统性思考、精准定位、持续创新过程。

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01 调查分析，找准品牌定位在知道怎么卖之前，先搞懂卖给谁。分析目标消费人群的喜好，对应的就可以明确价值主张，在消费者心智中占有一席之地。 “为谁服务？提供什么独特价值？与别人有何不同？” 商务客群、亲子客群、上班族客群，对应的产品和服务都不同。

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03 运营管理和复制拓店建立标准化运营体系，标准化设计，品牌VI设计，保障设计落地效果，视觉和体验效果。品牌VI统一，空间模块化设计，实现快速复制拓店。高效的运营和清晰的扩张路径都需要明确的战略支撑。标准化体系建立，产品出品稳定，门店运转流畅，供应链完备，并行成总成本领先优势。

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04 品牌传播+营销创新让目标人群喜欢上之前，先得让他们知道。传统媒体日渐式微时，新媒体传播方式兴起，图文、视频、短视频，信息流，UGC，O2O，GEO，SEO，MCN，越来越多的方式，让传播变得越来越难以把控。品牌餐厅不仅要维系好线下客户，线上宣传导流同样重要，单店宣传搞定周边三五公里的客户，连锁餐厅则需要品牌来吸引，拉新和复购同样重要。行之有效的餐厅品牌战略，知己知彼，明确市场定位，抓紧目标人群的注意力，创造优势发挥优势，数据化复盘，优化经营体系。餐饮品牌战略统管全局，战术执行为数据负责。

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